대표적인 봄나물 쑥 (효능/손질 및 보관/쑥 요리/디저트)

요즘 시장을 구경하다 보면 봄을 알리는 나물들이 자주 보입니다. 쑥, 달래, 두릅 등등 봄에 먹어야 더 맛있는 식재료들이 눈에 띄고는 합니다. 오늘 이 봄나물 중에서도 "쑥"의 효능과 손질 및 보관법, 레시피 등을 소개해드리겠습니다.
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 목차

1. 쑥의 효능 

2. 쑥 보관 및 손질법

3. 쑥을 이용한 요리

 

 

 쑥의 효능

 

쑥은 흔히 우리 몸을 따뜻하게 해주는 약초로 흔히들 알고 있습니다. 동의보감에 기록될 만큼 다양한 효능이 있는 쑥에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 항암효과 

쑥의 강한 향은 시네올이라는 성분 때문이라고 합니다. 시네올 덕분에 우리 몸을 해치는 균들의 성장은 방지하고 백혈구 수치를 증가시켜 항암효과를 줄 수 있다고 합니다.

 

2. 노화방지

우리가 노화하는 이유 중 하나는 바로 활성산소 때문입니다. 쑥은 이 활성산소를 억제하는 비타민이 함유되어 있어 우리 세포가 노화하는 것을 막아줍니다.

 

3. 여성질환 완화

어른들의 말씀 중에 여자는 몸을 따뜻하게 해야 한다라는 말이 있습니다. 쑥은 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 생리불순이나 자궁 출혈에 좋은 음식이라고 합니다.

 

4. 혈액순환

쑥의 베로카로틴과 칼륨 성분은 우리 혈액을 맑게 해주는 역할을 할 뿐만 아니라 콜레스테롤을 제거하는 역할도 하기 때문에 고혈압환자에게 좋은 음식이라고 합니다.

 

5. 해독작용

식이섬유가 풍부한 쑥은 우리 몸의 대사를 활발하게 만들어 소화기능을 촉진하는 역할을 합니다. 또한, 쑥의 비타민과 무기질 성분이 간의 독소를 배출시키는 역할을 합니다.

 

 

 쑥 보관 및 손질법

 

1. 쑥을 고르는 꿀팁

쑥을 고를 때에는 어린잎을 고르는 것이 좋습니다. 또한, 줄기가 아직 자라지 않은 잎이 좋고, 향이 진할수록 더 맛있는 쑥이라고 합니다.

 

2. 쑥 보관법 

쑥은 주로 냉장보관이나 선선한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 단시간 내에 섭취가 어려운 경우, 쑥을 삶아 냉동보관하면 1년 동안 보관할 수 있습니다.

 

3. 쑥 손질법

쑥은 땅에서 자라기 때문에 흙을 잘 털어내는 것이 중요합니다. 흙을 충분히 털어낸 뒤 흐르는 물이나 소금물에 헹군 다음 섭취하세요.

 

 

 쑥을 이용한 요리

 

요즘은 쑥의 매력에 빠진 사람들이 하나둘 늘어나고 있는 추세입니다. 그만큼 주변에서 쑥을 이용한 디저트를 흔히 접할 수 있습니다. 

이 글에서 쑥을 이용한 다양한 요리들과 아직 쑥이 어색한 분들을 위해 쑥 디저트로 유명한 카페 몇 곳을 소개해드리겠습니다.

 

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